Recette_antipasto

Zucchine della Nonna Gemma

Taillez finement 3 courgettes (crocantes) dans le sens de la longueur.
Faite les revenir dans une poele avec un peu d’huile d’olive de Sospel.
Disposez les dans un plat, salez.
Taillez en rondelles 1 oignon ½ (rouge de Tropea).
Faite les revenir dans une poele avec un peu d’huile d’olive.
Versez 1 verre ½ de vinaigre de pommes.
Quand le vinaigre est évaporé, distribuez les tranches d’oignons sur les courgettes.
Salez, poivrez, couvrir avec un film plastique.
Macération : 3 heures.